Le nostre Doppie Tagliatelle all'uovo sono fatte quasi completamente a mano, con un tipo di lavorazione che riproduce fedelmente addirittura migliorandoli, dove possibile, i vari passaggi che faceva la nostra nonna, tanti anni fa, per farci gustare i suoi indimenticabili piatti di pasta. L'impasto è fatto con semola di grano duro di qualità superiore (tipo Canadese), e con uova fresche provenienti da allevamenti selezionati che vengono spaccate a mano e controllate una per una. Cottura 4/5 minuti (seguire le istruzioni scritte sulla confezione). Queste sono uno dei due tipi di pappardelle che noi produciamo, l'altro sono le Molle all'uovo.

Sono molto indicate per sughi a base di carne (manzo, coniglio, ma anche cacciagione, lepre fagiano ecc.), ma sono ottime anche con pomodoro fresco e basilico.