CONFEZIONI DA 500 GR.

Le nostre Molle all'uovo sono fatte quasi completamente a mano, con un tipo di lavorazione che riproduce fedelmente addirittura migliorandoli, dove possibile, i vari passaggi che faceva la nostra nonna, tanti anni fa, per farci gustare i suoi indimenticabili piatti di pasta. L'impasto è fatto con semola di grano duro di qualità superiore (tipo Canadese), e con uova fresche provenienti da allevamenti selezionati che vengono spaccate a mano e controllate una per una. Cottura fino a 10 minuti (seguire le istruzioni scritte sulla confezione).
Queste sono uno dei due tipi di pappardelle che noi produciamo, l'altro sono le Doppie Tagliatelle all'uovo.
Come indica il nome questo formato di pasta ha la caratteristica di essere arrotolato fino ad assumere la forma di una molla.
La loro particolare larghezza, che si accentua durante la cottura, perchè come tutta la nostra pasta le Molle all'uovo crescono moltissimo, le rende adattissime a sughi dal sapore forte (lepre, cinghiale, e cacciagione in genere).